Piccione Con Piselli Novelli

Scottare la pancetta, tagliata a pezzetti, in acqua bollente per 5 minuti. Scolare. Sciogliere il burro nella casseruola, versare la pancetta e cuocere delicatamente fino a quando non sarà dorata. Non deve assolutamente dorarsi! Togliere la pancetta, soffriggere le cipolle finché non saranno dorate e poi toglierle.

Mettete quindi il piccione nella casseruola e fatelo rosolare a fuoco medio fino a doratura. Toglierlo e metterlo in un piatto. Mescolare la farina nel grasso di frittura rimanente fino a ottenere un composto omogeneo, versare il brodo chiaro e cuocere per 2-3 minuti, insaporendo con il pepe. Aggiungere ripetutamente il piccione, la pancetta e le cipolle alla salsa, insieme ai succhi che si sono estratti nel frattempo. Aggiungere i piselli verdi, l’alloro e il timo. Assaggiare e salare. Coprire e far cuocere a fuoco medio per mezz’ora. Se i piselli non sono ancora cotti, farli cuocere più a lungo.

Il nostro consiglio: utilizzate una pancetta deliziosamente piccante per un tocco delizioso!

Related Recipes:

Frittelle Di Verdure in AgrodolceProvate questo delizioso piatto di pasta: Mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per 30 minuti. Per il... Torta Con Crema Di Burro Al TorronePer tutti gli amanti del cioccolato: * Attenzione: acquistare gli ingredienti aggiuntivi seguendo le... Quiche Con Asparagi E Salmone AffumicatoNon vedete l’ora di assaggiare questa raffinata ricetta a base di asparagi: Impastare la farina... Torta Di Mele Dalla TegliaUna ricetta di torta per tutti i buongustai: scorza grattugiata di un limone bianco Resa: guarnizione Resa... Pasta Con Salsa Di SedanoPer la pasta con salsa di sedano, lessare prima la pasta al dente. Pelare o pulire il sedano e le carote e... Panini Per Pizza SalatiPer i panini salati per pizza, preparare prima l’impasto. Per l’impasto, sbriciolare prima il... Confettura Di Fragole Al Vino RossoSciacquare e pulire le fragole. Ridurre leggermente in purea un terzo della frutta, tagliare il resto in... Rotolo Di Carne RipienoPer l’involtino di carne, tritare la carne e mescolarla con cipolle tritate finemente, aglio, senape... Peynirli Börek – Fogli Di Pasta Ripieni Di Formaggio FetaUngere bene una teglia rettangolare e spalmarla con una fetta di yufka. Mescolare le uova, il latte... 33 LiquorePer il liquore 33, bucare l’arancia 33 volte con un ago da maglia. Versare la grappa in un barattolo e...