Torta Di Mele Dalla Teglia

Una ricetta di torta per tutti i buongustai:

scorza grattugiata di un limone bianco Resa: guarnizione Resa: oltre a farina per stendere tuorlo d’uovo per ricoprire.

Mescolare la farina con il lievito in una ciotola larga. Fare una rientranza al centro. Distribuire il burro a fiocchetti in modo uniforme sulla farina. Aggiungere all’impasto la scorza di limone, il sale, lo zucchero e il latte, mescolare delicatamente e impastare. Avvolgere nella pellicola e lasciare raffreddare per 60 minuti. Nel frattempo, togliere la buccia alle mele, grattugiarle e mescolarle sul posto in una ciotola da forno con il succo e la scorza di un limone, l’uva sultanina, la cannella, lo zucchero e le nocciole tritate. Stendere tre quarti della pasta, stenderla sulla teglia unta e formare un bordo. Distribuire uniformemente il composto di mele.

Stendere la pasta rimanente e tagliarla a strisce. Coprire il composto di mele con esso in modo da formare un reticolo e spennellare le strisce con il tuorlo d’uovo sbattuto con la panna montata.

Cuocere nel forno riscaldato per mezz’ora a 225 °C sul ripiano centrale.

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