Per il condimento dell’insalata Caesar, mescolare l’olio con l’aceto, il vino, il sale all’aglio, lo zucchero, il pepe e la senape fino a ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la pancetta a cubetti e friggerla in una padella. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tagliarlo a foglie.
Mescolare i cubetti di pane con le fettine d’aglio nella padella con la pancetta e soffriggere per circa 5 minuti fino a doratura.
Condire ogni insalata con il condimento per insalata Caesar e infine cospargere con i cubetti di pane tostati.
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