Tomato Salad with Bulgur

– 1 3/4 Tasse Milch 2 geschlagene Eier 1/2 Tasse Shortening 1/2 Teelöffel Vanille 1/2 Tasse Zucker 6 1/2 bis 7 Tassen gesiebtes Mehl 1/2 Tasse Kartoffelpüree 1 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Hefe 2 Teelöffel Salz 1/2 Tasse warmes Wasser -Kartoffelpüree

Milch verbrühen, Backfett, Zucker und Kartoffelpüree einrühren. Auf lauwarm abkühlen lassen. Gut verrühren. Hefe in das warme Wasser streuen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. In die Milchmischung geben. Verquirlte Eier und Vanille unterrühren. 6-1/2 Tassen mit Backpulver und Salz versieben. Nach und nach zur Hefemischung geben, dabei nach jeder Zugabe gut mischen. Bei Bedarf eine weitere 1/2 Tasse Mehl hinzugeben, um einen weichen Teig zu erhalten. In eine gefettete Schüssel geben, den Teig umdrehen und die Oberseite einfetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa 1-1/2 Stunden verdoppelt hat. Auf einem bemehlten Brett zu einem 1/2-Zoll dicken Teig ausrollen. Mit einem bemehlten Krapfenausstecher ausstechen. Ausgestochene Krapfen auf Wachspapier legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 30 Minuten. Auf einem gefetteten Blech 25 bis 30 Minuten backen bei

Mitsu

Jörg Lipovcek schrieb:

> Gemüse mit Tofu in Kokosmilch > Bulgur-Pilaw mit gebratenen Melanzane an Peperonisauce

Die beiden würden mich interessieren,

– Mirko Driller

schreibt:

Aus “Tess Malloss: Die Küche des Orients”:

Burghul – Arabisch: burghul, bulkur, Griechisch: pourgouri, Türkisch: bulgur

Enthülster Weizen, halbgar gedämpft, dann getrocknet und gemahlen. Erhältlich in feinen und groben Graden. In den Rezepten wird vermerkt, welche Sorte zu verwenden ist. Burghul hat einen nussaehnlichen Wohlgeschmack und ist bei Leuten beli

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